Достоверно известно, что вино в Крыму производили еще в далекие античные времена. В раскопках Херсонеса археологами были обнаружены амфоры и кувшины, предназначенные для хранения вина. До сих пор в этой области, расположенной вокруг современного Севастополя, можно встретить следы террас, построенных для того, чтобы защищать виноградники от ветра. До сегодняшнего дня виноградные плантации не только дожили, но радуют гостей и туристов своими дарами. Обширная дегустация вин в Инкермане тому свидетельство.
Местный климат практически идентичен климату, характерному для французской провинции Бордо. Поэтому и вина, произведенные здесь, ни в чем не уступают своим французским собратьям. В древние времена (а если верить историкам, то зародилось виноделие в Крыму еще в 4 веке до н. э.) херсонесский напиток был по достоинству оценен и в Европе, и в Азии. Так, например, сосуды из Херсонеса, о происхождении которых говорит специальное клеймо, были найдены даже в Греции. Крымские виноделы процветали. Они делали и дорогое красное вино, и более демократичное белое.
В настоящее время славные традиции продолжает Инкерманский завод марочных вин, который был основан в 1961 году. Находится этот знаменитый завод недалеко от Севастополя, буквально в 10 минутах езды на автомобиле.
Вся продукция здесь производится по классическим технологиям и хранится в глубоких подвалах, образовавшихся в результате выработок инкерманского камня (плотного белого известняка). Такие подвалы являются идеальным местом для выдержки вин.
Все инкерманские вина отличаются высоким качеством, благородным вкусом и неповторимым букетом. Неудивительно, что многие из них были по достоинству оценены экспертами и неоднократно получали награды на самых престижных конкурсах и выставках.
Дегустация вин в Инкермане параллельно с экскурсией
Разумеется, чтобы в полной мере оценить вино, следует отправиться туда, где оно рождается. Как и многие другие винодельческие заводы Крыма, Инкерманский завод марочных вин предлагает побывать у него с экскурсией. Во время экскурсии можно познакомиться с историей местных виноградников, узнать секреты разных этапов производства вина, пройтись по огромным погребам и открыть для себя много нового. Один из самых интересных пунктов программы — «Дегустация сортов вина» под руководством опытного сомелье.
Не менее интересен и сам Инкерман и его окрестности. Название города в переводе с турецкого языка означает «пещерная крепость». Датой основания Инкермана считается 6 век, когда в этих местах была возведена крепость, получившая название Каламита и предназначенная для защиты подступов к Херсонесу. Руины этой мощной крепости можно увидеть и в наши дни.
Другая яркая достопримечательность Инкермана – Свято-Климентовский мужской монастырь, основанный в 98 году. Основал монастырь римский папа Климент, которого император Траян сослал в инкерманские каменоломни. Впоследствии Климент, принявший в Херсонесе мученическую смерть, был признан святым.
В Свято-Климентовском монастыре сейчас действуют несколько храмов, среди которых есть как наземные, так и пещерные. А в близлежащих скалах до сих пор сохранились множество пещер, созданных руками человека и служивших в свое время кельями монахов.
О том, что раньше в этих местах процветала добыча инкерманского камня, напоминают многочисленные катакомбы. В этих рукотворных пещерах жили монахи, о которых говорилось выше. Кроме того, подземные лабиринты использовались для военных целей, а также в качестве госпиталей.
comments powered by HyperComments
